ถ้าพูดถึงอาหารพื้นถิ่นของสงขลา “ไข่ครอบ” คือหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงทันที เพราะเป็นอาหารที่มีทั้งรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เรื่องราวน่าสนใจ และความผูกพันกับวิถีชีวิตของชุมชนรอบทะเลสาบสงขลา สำหรับคนสงขลาหลายคน ไข่ครอบไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่ง แต่เป็นรสชาติของวัยเด็ก เป็นของที่คุ้นตาตามตลาด เป็นของฝากที่สะท้อนบ้านเกิด และเป็นตัวอย่างชัดเจนของภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นของกินที่มีคุณค่า…

ข้าวยำเป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนเสน่ห์อาหารใต้ได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะในสงขลา เมืองที่มีทั้งวัตถุดิบจากทะเล พื้นที่เกษตร และผักพื้นบ้านตามฤดูกาล ข้าวยำจึงไม่ใช่แค่ข้าวคลุกผัก แต่เป็นจานอาหารที่รวมทั้งสี กลิ่น รส และภูมิปัญญาการกินไว้ในจานเดียว เมื่อมองข้าวยำหนึ่งจาน สิ่งแรกที่เห็นคือสีสันของผักและสมุนไพรที่จัดเรียงอยู่รอบข้าว…

หากมีอาหารสักอย่างที่สะท้อนวิถีชีวิตยามเช้าของผู้คนในสงขลาและหาดใหญ่ได้อย่างชัดเจน "ติ่มซำ" คงเป็นหนึ่งในนั้น อาหารมื้อเล็ก ๆ ที่เดินทางมาพร้อมกับชุมชนชาวจีนโพ้นทะเล ก่อนจะหยั่งรากลึกและกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภาคใต้มาจนถึงปัจจุบัน คำว่า "ติ่มซำ" มีความหมายว่า "แตะใจ" หรือ…

หากพูดถึงผลไม้ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของภาคใต้ได้อย่างชัดเจน "มะม่วงเบา" คงเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง ด้วยรสเปรี้ยวจัด เนื้อกรอบ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้มะม่วงพื้นเมืองชนิดนี้กลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในวิถีอาหารของผู้คนมาอย่างยาวนาน มะม่วงเบาเป็นพันธุ์มะม่วงท้องถิ่นที่พบมากในภาคใต้ โดยเฉพาะพื้นที่รอบลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและทรัพยากรธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูก ต้นมะม่วงเบาสามารถเติบโตได้ดีในสวนผสมของชุมชน และมักให้ผลผลิตในช่วงต้นฤดูร้อนของทุกปี…