หากพูดถึงผลไม้ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของภาคใต้ได้อย่างชัดเจน "มะม่วงเบา" คงเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง ด้วยรสเปรี้ยวจัด เนื้อกรอบ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้มะม่วงพื้นเมืองชนิดนี้กลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในวิถีอาหารของผู้คนมาอย่างยาวนาน มะม่วงเบาเป็นพันธุ์มะม่วงท้องถิ่นที่พบมากในภาคใต้ โดยเฉพาะพื้นที่รอบลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและทรัพยากรธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูก ต้นมะม่วงเบาสามารถเติบโตได้ดีในสวนผสมของชุมชน และมักให้ผลผลิตในช่วงต้นฤดูร้อนของทุกปี…

เมื่อพูดถึง "ซาลาเปา" หลายคนอาจนึกถึงแป้งนุ่มฟูที่ผ่านการนึ่งจนร้อนกรุ่น แต่ในหลายพื้นที่ของภาคใต้ โดยเฉพาะเมืองสงขลา ยังมีอีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน นั่นคือ "ซาลาเปาทอด" อาหารว่างที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซาลาเปามีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมอาหารจีน และถูกนำเข้ามาพร้อมกับชุมชนชาวจีนโพ้นทะเลที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในพื้นที่ภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะเมืองท่าสำคัญอย่างสงขลา…

ถ้าพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของหาดใหญ่ หนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงทันทีคือ “ไก่ทอดหาดใหญ่” ไก่ทอดสีเหลืองทอง หนังกรอบ เนื้อด้านในนุ่มฉ่ำ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และที่ขาดไม่ได้คือ “หอมเจียว” โรยแน่น ๆ…

อาหารเช้าของคนสงขลาไม่ได้เป็นเพียงมื้อแรกของวัน แต่เป็นช่วงเวลาที่สะท้อนวิถีชีวิต ความสัมพันธ์ของผู้คน และรากวัฒนธรรมอาหารของเมืองสองทะเลได้อย่างชัดเจน ในหนึ่งเช้า เราอาจเห็นทั้งติ่มซำร้อน ๆ โรตีคู่แกงหอม ๆ น้ำชา กาแฟโบราณ ข้าวแกง…