จากท้องถิ่นสู่เวทีโลก: สงขลา เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารโดย UNESCO
จังหวัดสงขลาได้ก้าวเข้าสู่บทบาทสำคัญบนเวทีโลกอีกครั้ง หลังได้รับการรับรองจาก UNESCO ให้เป็น City of Gastronomy หรือ เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร ซึ่งนับเป็นความภาคภูมิใจของชาวสงขลา และเป็นหมุดหมายสำคัญในการยกระดับอัตลักษณ์ด้านอาหาร วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ
ความสำเร็จครั้งนี้ไม่ใช่เพียงการได้รับการยอมรับในฐานะเมืองที่มีอาหารอร่อยและหลากหลายเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงรากฐานทางวัฒนธรรม วิถีชีวิต และทรัพยากรท้องถิ่นที่หล่อหลอมให้สงขลาเป็นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งอาหารพื้นถิ่น วัตถุดิบจากพื้นที่สามน้ำ ภูมิปัญญาชุมชน และความหลากหลายของผู้คนที่อยู่ร่วมกันมาอย่างยาวนาน
ในโอกาสนี้ ได้มีการพูดคุยและแลกเปลี่ยนมุมมองจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุพัตรา เดวิสัน ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายกิจการอาเซียนและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และ คุณจิรวัฒร์ มณีโชติ รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา ถึงเส้นทางความสำเร็จของจังหวัดสงขลาในการได้รับการรับรองจาก UNESCO รวมถึงแนวทางการขับเคลื่อนเมืองให้เติบโตในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ วันนี้ยังถือเป็นวัน Kick Off งาน Songkhla City of Gastronomy อย่างเป็นทางการ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการเฉลิมฉลองความภาคภูมิใจของจังหวัดสงขลา พร้อมเปิดพื้นที่ให้ทุกภาคส่วนได้ร่วมกันขับเคลื่อนเมือง ไม่ว่าจะเป็นภาครัฐ ภาคการศึกษา ภาคเอกชน ชุมชน ผู้ประกอบการอาหาร และประชาชนในพื้นที่
การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของ UNESCO จะช่วยส่งเสริมให้สงขลาเป็นที่รู้จักมากขึ้นในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับโลก นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสมากกว่ารสชาติของอาหาร แต่ยังได้เรียนรู้เรื่องราว ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตที่อยู่เบื้องหลังทุกเมนู
จากอาหารท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ จากครัวชุมชนสู่เวทีโลก สงขลากำลังเดินหน้าอย่างมั่นคงในฐานะเมืองที่ใช้ “อาหาร” เป็นพลังสำคัญในการเชื่อมโยงผู้คน สร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจ และรักษาอัตลักษณ์ท้องถิ่นให้คงอยู่ต่อไปอย่างยั่งยืน
สามารถรับชมวิดีโอฉบับเต็มได้ที่
https://youtu.be/MmISKrEpvVY?si=06JyM2Ie2KLVh7D7
