สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
ผลิตภัณฑ์ที่คุณภาพ รสชาติ และเอกลักษณ์ผูกพันอย่างแยกไม่ออกจากผืนดิน สายน้ำ และภูมิปัญญาของจังหวัดสงขลา
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) คือ เครื่องหมายที่ใช้ระบุแหล่งที่มาของสินค้าซึ่งคุณภาพ ชื่อเสียง หรือคุณสมบัติอื่น ๆ มีความสัมพันธ์โดยตรงกับแหล่งภูมิศาสตร์ต้นกำเนิด
กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ ขึ้นทะเบียนสินค้า GI ภายใต้พระราชบัญญัติคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ สถานะ GI ช่วยปกป้องสินค้าจากการเลียนแบบ และช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจในความแท้จริงของสินค้า ปัจจุบันจังหวัดสงขลามีสินค้าที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI แล้ว 4 รายการ แต่ละรายการสะท้อนระบบนิเวศ มรดกทางวัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค
ปลากะพงขาวทะเลสาบสงขลา
อำเภอเมืองสงขลา สิงหนคร หาดใหญ่ บางกล่ำ และควนเนียง
ปลากะพงขาวที่เลี้ยงในกระชังบริเวณปากทะเลสาบสงขลาจนถึงปากรอ ปลาต้องมีน้ำหนักไม่น้อยกว่า 2 กิโลกรัม และเลี้ยงในกระชังในทะเลสาบสงขลาอย่างน้อย 1 ปี สินค้า GI จำหน่ายได้ทั้งในรูปแบบสด แช่แข็ง เค็ม และหนังทอดกรอบ โดยการแปรรูปทั้งหมดต้องดำเนินการภายในจังหวัดสงขลา
ลักษณะเด่น
เนื้อนุ่มเนียน รสชาติดีเยี่ยม ไม่มีกลิ่นดินหรือกลิ่นสาบ เป็นผลมาจากสภาพแวดล้อมน้ำกร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของทะเลสาบสงขลา
มีความหลากหลายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับต้ม ตุ๋น ทอด ผัด ย่าง รมควัน แกง รวมถึงนำไปทำเค้กและคุกกี้ได้อีกด้วย
มะม่วงเบาสงขลา
คาบสมุทรสทิงพระ — อำเภอสิงหนคร สทิงพระ กระแสสินธุ์ และระโนด
มะม่วงพันธุ์เล็กที่มีคุณค่า ปลูกเฉพาะในคาบสมุทรสทิงพระ — แผ่นดินแคบขนาบด้วยทะเลสาบสงขลาและอ่าวไทย สภาพอากาศและดินทรายของคาบสมุทรทำให้มะม่วงชนิดนี้มีเอกลักษณ์โดดเด่น การแปรรูปในรูปแบบที่จดทะเบียนสามารถดำเนินการได้ทุกที่ในจังหวัดสงขลา
ลักษณะเด่น
ผลขนาดเล็ก รูปทรงรี ก้านสั้น เปลือกบางสีเขียวอ่อน เนื้อสีขาว แน่น กรอบ มีกลิ่นหอมแรง น้ำใส รสเปรี้ยวสดชื่น
รับประทานสดอร่อยมาก นอกจากนี้ยังนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น ดองน้ำเชื่อม ดองเกลือ ไอศกรีม เครื่องดื่ม และน้ำพริก
ส้มจุกจะนะ
อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา
ส้มจุกจะนะได้ชื่อมาจากปลายผลที่มีลักษณะคล้ายจุก เป็นพันธุ์ไม้ผลพื้นเมืองที่ปลูกในดินอุดมสมบูรณ์ของอำเภอจะนะ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสงขลา ผลไม้หายากชนิดนี้ปลูกสืบต่อกันมาหลายชั่วอายุคน หลังได้รับการขึ้นทะเบียน GI ราคารับซื้อหน้าสวนสูงขึ้นถึง 200 บาทต่อกิโลกรัม
ลักษณะเด่น
มี 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์เปลือกหนา (ผิวหยาบมันวาว) และพันธุ์เปลือกบาง ผลดิบสีเขียวเข้ม เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลืองหรือเขียวอมส้ม
เปลือกมีกลิ่นหอมจากต่อมน้ำมัน มีกลิ่นดอกไม้เด่นชัด เนื้อฉ่ำนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของสภาพภูมิอากาศท้องถิ่น
เป็นที่นิยมในตลาดในประเทศ และส่งออกเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะไปยังญี่ปุ่น ในฐานะผลไม้ตระกูลส้มคุณภาพสูงที่ได้รับการรับรองแหล่งกำเนิด
ไข่ครอบสงขลา
อำเภอสทิงพระ กระแสสินธุ์ ระโนด และสิงหนคร
อาหารพื้นถิ่นที่มีอายุกว่า 100 ปี มีต้นกำเนิดจากชุมชนประมงในคาบสมุทรสทิงพระ ไข่ครอบ ทำโดยนำไข่แดงเป็ด 2 ฟองใส่ในเปลือกไข่ฟองเดียวที่ตัดแต่งแล้ว จากนั้นปิดปากและนึ่งจนสุก วิธีการถนอมอาหารนี้คิดค้นโดยชาวประมงที่ต้องการอาหารเก็บได้นานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สืบทอดกันมากกว่า 4 ชั่วอายุคน
ลักษณะเด่น
ภายนอกสีส้มแดงสดใส ผิวมันวาว มีเนื้อสัมผัส 3 ระดับที่แตกต่างกัน ได้แก่ เนื้อลาวา เนื้อยืดหยุ่น และเนื้อดั้งเดิม
รสหวานเล็กน้อยมีความเค็มพอดี ไม่มีกลิ่นคาวเลย เป็นเครื่องหมายของไข่เป็ดคุณภาพสูงและเทคนิคการนึ่งแบบดั้งเดิม
มรดกทางอาหารที่ยังมีชีวิต ปัจจุบันได้รับการคุ้มครองในฐานะสินค้า GI เพื่อปกป้องรายได้ผู้ผลิตและอนุรักษ์ภูมิปัญญาชุมชนอันล้ำค่านี้
รับรองโดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์
สินค้าทุกรายการในหน้านี้ได้รับสถานะ GI อย่างเป็นทางการภายใต้พระราชบัญญัติคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของไทย รับรองความแท้จริงและปกป้องมรดกของผู้ผลิตในจังหวัดสงขลา