ทุกเช้าบนคาบสมุทรสทิงพระ จังหวัดสงขลา ชาวสวนปีนต้นตาลโตนดเพื่อรองน้ำหวานจากงวงตาล เป็นวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมากว่าร้อยปี สารคดีเรื่องนี้พาไปรู้จักภูมิปัญญาน้ำตาลโตนด ตั้งแต่การใช้ไม้เคี่ยม การเคี่ยวน้ำตาล และการหมักหวาก ไปจนถึงการยกระดับเป็นสุรากลั่นชุมชน ผ่านเรื่องเล่าของคุณเคน ผู้นำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์

ผศ.ดร.สุพัตรา เดวิสัน ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายกิจการอาเซียนและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และผู้ประสานงานหลักสงขลาเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร ได้รับเชิญเข้าร่วมการประชุมประจำปี 2026 Cities of Gastronomy Annual Meeting ระหว่างวันที่…

กลิ่นสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ “ใบชา” อบอวลในยามเช้าตรู่ และเสียงอื้ออึงจากบทสนทนาเป็นเสมือนสัญญาณการเริ่มต้นวันใหม่ของผู้คนในย่านเมืองเก่าสงขลาที่ “ร้านน้ำชา” มักเริ่มเปิดต้อนรับลูกค้าพร้อมการสาดส่องมาถึงของแสงแรกแห่งวัน เป็นพื้นที่ให้ชาวเมืองมาพบปะแลกเปลี่ยนข่าวสารและสารพัดเรื่องราว  สงขลารับวัฒนธรรมการดื่มชาจากการค้าขายและการอพยพของชาวจีนโพ้นทะเล รวมถึงอิทธิพลจากดินแดนในบริเวณใกล้เคียงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน น้ำชาสีน้ำตาลแดงหนึ่งถ้วยไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม หากหมายถึงจุดตัดของวัฒนธรรมและผู้คน ด้วยมีที่ตั้งอยู่กึ่งกลางคาบสมุทรมลายู…

คุยกับเชฟต๊อก ปีรัชด์ อนันตพันธ์ เจ้าของร้าน Secret Garden Songkhla และประธานสมาคมผู้สร้างสรรค์อาหารสงขลา เรื่องการใช้วัตถุดิบให้คุ้ม ลดขยะในครัว และทำไมอาหารที่ดีไม่ควรจบลงเมื่อเรากินอิ่ม ถ้าวางปลากะพงหนึ่งตัวลงบนโต๊ะ คนทั่วไปอาจมองเห็นอาหารจานหลักหนึ่งจาน…