ซาลาเปาเป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนอิทธิพลของชุมชนชาวจีนซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมของจังหวัดสงขลา เมืองท่าที่เคยเป็นศูนย์กลางการค้าระหว่างผู้คนหลากหลายเชื้อชาติและวัฒนธรรมมาอย่างยาวนาน อาหารชนิดนี้เดินทางมาพร้อมกับชาวจีนโพ้นทะเลที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานและประกอบอาชีพในพื้นที่ จากอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานในชีวิตประจำวัน ซาลาเปาค่อย ๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของผู้คนในสงขลา และได้รับการสืบทอดต่อเนื่องจากรุ่นสู่รุ่น จุดเด่นของซาลาเปาอยู่ที่แป้งสีขาวนุ่มฟูที่ผ่านการนึ่งจนหอมกรุ่น ห่อหุ้มไส้รสกลมกล่อมไว้ภายใน…

ในเมืองที่มีทั้งแดด ทะเล และชีวิตริมถนนอย่างสงขลา ของเย็นโบราณคือหนึ่งในเมนูที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันธรรมดากลายเป็นวันที่น่าจดจำ น้ำแข็งไส น้ำหวานสีสด เฉาก๊วย ลูกชิด วุ้น ขนมปัง น้ำกะทิ หรือเครื่องหวานต่าง…

เมื่อพูดถึงอาหารพื้นถิ่นของภาคใต้ หลายคนอาจนึกถึงความเผ็ดจัดจ้าน แต่หนึ่งในเมนูที่สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างทรัพยากรทางทะเลและผลผลิตจากสวนได้อย่างน่าสนใจ คือ “ยำมะม่วงเบาไข่แมงดา” พระเอกของจานนี้คือ “มะม่วงเบา” ผลไม้พื้นเมืองภาคใต้ที่มีชื่อเสียงเรื่องรสเปรี้ยวจัด เนื้อกรอบ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยเฉพาะในพื้นที่รอบลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นแหล่งปลูกสำคัญของจังหวัด…