ข้าวยำยายเปี่ยม มรดกความอร่อยของมื้อเช้าหาดใหญ่ ถ้าพูดถึงอาหารใต้ที่สะท้อนรากวัฒนธรรมการกินได้อย่างชัดเจน ข้าวยำปักษ์ใต้ คือหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรมองข้าม และหนึ่งในร้านที่คนหาดใหญ่คุ้นเคยกันมานานคือ ข้าวยำยายเปี่ยม ร้านข้าวยำสูตรโบราณที่สืบทอดความอร่อยมากว่า 50 ปี เสน่ห์ของร้านนี้อยู่ที่รสชาติเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง เป็นข้าวยำแบบดั้งเดิมที่คนตื่นเช้าหลายคนเลือกเป็นมื้อเริ่มต้นวัน…

ร้านในรู หาดใหญ่ ร้านลับที่นักกินต้องตามหา หากพูดถึงร้านอาหารลับในหาดใหญ่ที่นักกินสายลึกต้องรู้จัก หนึ่งในชื่อที่มักถูกพูดถึงคือ ร้านในรู ร้านอาหารไทย-จีนบรรยากาศบ้าน ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยแคบ ๆ จนสมชื่อ เพราะถ้าไม่สังเกตดี…

มันเดือยหาดใหญ่ เมนู Local ลับที่ต้องลอง ถ้าพูดถึงของหวานท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหาดใหญ่ หนึ่งในชื่อที่หลายคนคิดถึงคือ มันเดือยหาดใหญ่ เมนูหวานเย็นชื่นใจที่ขายคู่เมืองมานานกว่า 60 ปี และยังคงเป็นรสชาติในความทรงจำของคนท้องถิ่นจนถึงวันนี้ หลายคนบอกว่า…

ป้าเอียดเต้าคั่ว เต้าคั่วโบราณขวัญใจคนสงขลา หากพูดถึงเมนูท้องถิ่นที่สะท้อนรสชาติและวัฒนธรรมการกินของสงขลาได้อย่างชัดเจน เต้าคั่ว คือหนึ่งในจานที่ไม่ควรพลาด และหนึ่งในร้านที่คนท้องถิ่นรวมถึงสายกินต่างยกให้เป็นพิกัดสำคัญ คือ ป้าเอียดเต้าคั่ว ร้านเต้าคั่วโบราณบนถนนนางงาม ที่สืบทอดสูตรเด็ดและรสมือเฉพาะตัวมายาวนาน เต้าคั่วของป้าเอียดไม่ใช่เพียงเมนูจานเดียวจบ แต่เป็นอาหารที่รวมทั้งรสชาติ…

แต้เฮียงอิ้ว ร้านอาหารจีนโบราณในความทรงจำของสงขลา บนถนนนางงาม ย่านเมืองเก่าสงขลาที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของผู้คน วัฒนธรรม และอาหาร ยังมีร้านอาหารจีนโบราณที่อยู่คู่เมืองมายาวนานหลายทศวรรษ นั่นคือ แต้เฮียงอิ้ว ร้านเก่าแก่ที่หลายคนจดจำได้จากรสชาติแบบดั้งเดิมและบรรยากาศเรียบง่ายที่ยังคงเสน่ห์ของวันวาน แต้เฮียงอิ้วไม่ใช่เพียงร้านอาหารเก่า แต่เป็นหนึ่งในพื้นที่ความทรงจำของคนสงขลา…

หากพูดถึงวัตถุดิบที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของลุ่มทะเลสาบสงขลาได้อย่างชัดเจน “สาหร่ายผมนาง” คงเป็นหนึ่งในนั้น พืชน้ำท้องถิ่นชนิดนี้ไม่ได้พบได้ทั่วไปในทุกแหล่งน้ำ แต่ต้องอาศัยสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม โดยเฉพาะบริเวณน้ำกร่อย ซึ่งเป็นพื้นที่ที่น้ำจืดจากลำน้ำและน้ำเค็มจากทะเลมาบรรจบกัน ทะเลสาบสงขลานับเป็นระบบนิเวศน้ำกร่อยที่ใหญ่และสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย จึงเป็นแหล่งที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของสาหร่ายผมนางมาอย่างยาวนาน ความสมดุลของระดับความเค็ม คุณภาพน้ำ และสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ…