สงขลา Foodie – สำรวจรสชาติสองทะเล  สงขลาไม่ได้มีดีแค่ทะเลสองฝั่ง ยังเป็นเมืองแห่งอาหารที่สะท้อนประวัติศาสตร์และความหลากหลายทางวัฒนธรรมเป็นอย่างดี. การเป็น “สามประสาน” ของรสชาติเผ็ดร้อนสไตล์ใต้ เทคนิคการปรุงของชาวจีนฮกเกี้ยนและแต้จิ๋ว และกลิ่นอายเครื่องเทศมลายู–มุสลิม ทำให้เมืองนี้ถูกยกให้เป็นเส้นทางอาหารที่กำลังโด่งดัง.…

ตำรับสองเล: สำรับแห่งสงขลา ที่เล่าเรื่องเมืองผ่านรสชาติ หากจะมีสักหนึ่งมื้ออาหารที่สามารถถ่ายทอด “ตัวตนของสงขลา” ได้ครบทั้งเรื่องราว วัฒนธรรม และวิถีชีวิตริมทะเลสาบ “ตำรับสองเล” คงเป็นคำตอบที่ชัดเจนที่สุด สำรับพิเศษนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเสน่ห์ของ “เมืองสองทะเล”…

หากมีอาหารสักจานที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวของสงขลาได้อย่างครบถ้วน "เต้าคั่ว" คงเป็นหนึ่งในคำตอบนั้น เมื่อมองเพียงผิวเผิน เต้าคั่วอาจดูเป็นเพียงอาหารจานเดียวที่ประกอบด้วยเส้นหมี่เหลือง เต้าหู้ทอด กุ้งทอด ผักสด ไข่ต้ม และน้ำราดรสกลมกล่อม แต่แท้จริงแล้ว อาหารจานนี้สะท้อนประวัติศาสตร์…

เมื่อกลิ่นควันถ่านยังเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติ ท่ามกลางเมืองสงขลาที่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ยังมีร้านอาหารพื้นบ้านเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ยังคงรักษาวิถีการปรุงแบบดั้งเดิมเอาไว้อย่างเหนียวแน่น ร้านที่คนท้องถิ่นรู้จักกันดีในชื่อ “ข้าวแกงเตาถ่านป้านงเยาว์” ร้านข้าวแกงเก่าแก่บนถนนไทรบุรีที่เปิดบริการมายาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ สิ่งที่ทำให้ร้านแห่งนี้แตกต่างจากร้านข้าวแกงทั่วไป ไม่ได้อยู่เพียงรสชาติของอาหาร แต่คือการยืนหยัดใช้ “เตาถ่าน”…

กุ๊กชัยติ่มซำ อาหารเช้าหาดใหญ่ที่สายกินต้องปักหมุด ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมอาหารเช้าของคนหาดใหญ่ หนึ่งในเมนูที่อยู่คู่เมืองมาอย่างยาวนานคือ ติ่มซำ มื้อเช้าแบบจัดเต็มที่สะท้อนวิถีชีวิตของเมืองชุมทาง เมืองที่ผู้คนหลากหลายวัฒนธรรมมาพบกันผ่านอาหาร หนึ่งในพิกัดที่สายกินเชิงวัฒนธรรมไม่ควรพลาดคือ กุ๊กชัยติ่มซำ ร้านติ่มซำคุณภาพระดับภัตตาคารบนถนนทุ่งเสา 1 ที่ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำนึ่งสด…