อาหารสงขลาหลายจานไม่ได้เริ่มต้นจากร้านดังหรือเมนูหรู แต่เริ่มจากครัวเล็ก ๆ ในบ้าน จากรสมือของคุณยาย คุณแม่ และคนในครอบครัวที่ทำอาหารให้กินกันมาหลายรุ่น
แกงหม้อหนึ่ง น้ำพริกถ้วยเล็ก ผักพื้นบ้านหนึ่งกำ หรือขนมโบราณหนึ่งชิ้น อาจดูเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจำวัน แต่แท้จริงแล้วคือความทรงจำที่บันทึกวิถีชีวิต วัตถุดิบ และภูมิปัญญาของคนสงขลาไว้
เมื่อเวลาผ่านไป อาหารบางเมนูอาจค่อย ๆ หายไปจากโต๊ะอาหาร เพราะคนทำลดน้อยลง วัตถุดิบบางอย่างหายากขึ้น หรือคนรุ่นใหม่คุ้นเคยกับอาหารสำเร็จรูปมากกว่าเดิม
การเล่าเรื่องอาหารเหล่านี้จึงสำคัญ เพราะทุกสูตร ทุกจาน…
