มะม่วงเบาสงขลาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่สะท้อนอัตลักษณ์ของ Songkhla City of Gastronomy หรือสงขลาเมืองแห่งวิทยาการอาหาร ด้วยรสชาติเปรี้ยวกรอบ กลิ่นหอม และเอกลักษณ์ที่ผูกพันกับพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ
มะม่วงเบาสงขลาได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไทย ลำดับที่ 190 โดยครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 3 รูปแบบ ได้แก่ มะม่วงเบาผลสด มะม่วงเบาแช่อิ่ม และมะม่วงเบาดองเกลือ ซึ่งล้วนเตรียมจากผลมะม่วงเบาสด
พื้นที่ปลูกมะม่วงเบาสงขลาอยู่ในคาบสมุทรสทิงพระ ครอบคลุม 4 อำเภอ ได้แก่ อำเภอสิงหนคร อำเภอสทิงพระ อำเภอกระแสสินธุ์ และอำเภอระโนด ส่วนพื้นที่การแปรรูปครอบคลุมทุกอำเภอในจังหวัดสงขลา
จุดเด่นของมะม่วงเบาสงขลา คือผลขนาดเล็ก ทรงกลมแกมรี ก้านช่อสั้น พวงใหญ่ เปลือกบางสีเขียวอ่อน มีกลิ่นหอมแรง น้ำยางใส รสเปรี้ยวชัด และเนื้อสีขาวแน่นกรอบ
นอกจากการกินผลสดแล้ว มะม่วงเบาสงขลายังสามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น แช่อิ่ม ดองเกลือ เครื่องดื่ม ไอศกรีม และน้ำพริก กลายเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่ต่อยอดได้ทั้งในครัวเรือน ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมอาหารสร้างสรรค์
มะม่วงเบาสงขลาจึงไม่ใช่เพียงผลไม้รสเปรี้ยวที่หลายคนคุ้นเคย แต่เป็นตัวแทนของพื้นที่ ภูมิปัญญา และศักยภาพด้านอาหารของจังหวัดสงขลาอย่างแท้จริง
