อาหารในจังหวัดสงขลาไม่ได้ทำหน้าที่เพียงเติมเต็มมื้ออาหารของผู้คน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี ศาสนา ความเชื่อ และความสัมพันธ์ในชุมชนมาอย่างยาวนาน ในหลายพื้นที่ของสงขลา อาหารจะปรากฏอยู่ในช่วงเวลาสำคัญของชีวิตและสังคม ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลถือศีลอด เทศกาลรายอ เทศกาลกินเจ เทศกาลไหว้พระจันทร์ ทำบุญเดือนสิบ งานบุญกุ้มข้าว หรืองานโนราโรงครู ทุกประเพณีล้วนมีอาหารเป็นสื่อกลางในการรวมผู้คนเข้าด้วยกัน ความน่าสนใจของอาหารประเพณีสงขลาอยู่ที่ความหลากหลายของผู้คนในจังหวัดเดียวกัน ทั้งชุมชนมุสลิม ชุมชนจีน ชุมชนไทยพุทธ และชุมชนท้องถิ่นที่มีรากวัฒนธรรมเฉพาะของตนเอง อาหารจึงไม่ใช่เพียงเมนูที่ทำขึ้นตามเทศกาล แต่เป็นหลักฐานของการอยู่ร่วมกันของหลายวัฒนธรรมบนพื้นที่เดียวกันอย่างกลมกลืน อาหารประเพณีคืออะไรในบริบทของสงขลา อาหารประเพณี หมายถึงอาหารที่มีความสัมพันธ์กับช่วงเวลา…

ก้าวสำคัญของ City of Gastronomy สงขลาเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความหลากหลาย ทั้งผู้คน วัฒนธรรม วิถีชีวิต และอาหารการกินที่สืบทอดกันมายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น ความพิเศษของสงขลาไม่ได้อยู่เพียงแค่รสชาติที่ “หรอยแรง” แต่ยังอยู่ที่เรื่องราวเบื้องหลังของวัตถุดิบท้องถิ่น ภูมิปัญญา และความคิดสร้างสรรค์ที่หลอมรวมกันจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมือง และนี่คืออีกหนึ่งก้าวสำคัญของสงขลา ในการขับเคลื่อนสู่การเป็น “เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” กับงาน KICK OFF SONGKHLA CITY OF GASTRONOMY งานที่จะรวบรวมความอร่อย…

สงขลาก้าวสู่เวทีโลกในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารโดย UNESCO ผ่านงาน Kick Off Songkhla City of Gastronomy สะท้อนศักยภาพอาหารท้องถิ่นสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับสากล