หากวัตถุดิบสามน้ำคือรสชาติจากทะเลสาบและอ่าวไทย ผลไม้พื้นถิ่นของสงขลาก็คือรสชาติจากดิน น้ำ ฝน และฤดูกาลที่หล่อเลี้ยงพื้นที่นี้มาอย่างยาวนาน ในแผนที่วัตถุดิบของสงขลา เราจะเห็นผลไม้หลายชนิดที่กระจายอยู่ตามอำเภอต่าง ๆ แต่สองชื่อที่โดดเด่นและควรหยิบมาเล่าอย่างจริงจังคือ มะม่วงเบาสงขลา และ ส้มจุกจะนะ
ผลไม้ทั้งสองชนิดไม่ได้เป็นเพียงของกินตามฤดูกาล แต่เป็นวัตถุดิบที่สะท้อนความเฉพาะของพื้นที่ได้อย่างชัดเจน มะม่วงเบามีรสเปรี้ยวสดชื่น ขนาดเล็ก กินง่าย และกลายเป็นภาพจำของสงขลาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่วนส้มจุกจะนะเป็นผลไม้ที่ผูกกับพื้นที่จะนะ มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจากส้มทั่วไป จนกลายเป็นหนึ่งในของดีที่ช่วยเล่าเรื่องเกษตรกรรมท้องถิ่นได้อย่างน่าสนใจ
ผลไม้พื้นถิ่นคือรสชาติของพื้นที่
ผลไม้พื้นถิ่นไม่ได้เกิดขึ้นจากดินเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากความสัมพันธ์ของหลายปัจจัย ทั้งภูมิประเทศ…
