ในยามเช้าของสงขลา โรตี แกง และน้ำชา คือหนึ่งในภาพจำที่สะท้อนวิถีอาหารของเมืองพหุวัฒนธรรมได้อย่างชัดเจน
โรตีแผ่นร้อนที่เสิร์ฟคู่กับแกงหอมเครื่องเทศ ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าที่อิ่มท้อง แต่เป็นรสชาติที่บอกเล่าการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมของผู้คนในพื้นที่ ทั้งชุมชนไทย มลายู มุสลิม จีน และผู้คนริมทะเลสาบที่อยู่ร่วมกันมายาวนาน
เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายแต่ครบมิติ แป้งโรตีให้ความหอมและนุ่ม แกงให้รสเข้มและกลิ่นเครื่องเทศ ส่วนน้ำชาช่วยเชื่อมมื้อเช้าให้กลายเป็นช่วงเวลาของการพูดคุย พบปะ และเริ่มต้นวันใหม่
ในมุมของ Songkhla Gastronomy โรตี แกง และชายามเช้า ไม่ได้เป็นแค่มื้ออาหาร แต่เป็นหลักฐานเล็ก ๆ ของเมืองที่เติบโตจากการอยู่ร่วมกันของหลายวัฒนธรรม
ทุกคำจึงมีทั้งรสชาติ ความทรงจำ และกลิ่นอายมลายูที่กลมกลืนอยู่ในวิถีอาหารสงขลาอย่างเป็นธรรมชาติ
